食品金属检测器:杭州本地生姜检出农残超标 做菜用姜最好彻底去皮

[发布时间]2013-5-9 10:49:24　[浏览量]512　　[返 回]师开药方”。立夏一过，暑气渐浓。许多马大嫂在炖汤时，都会有意识地多放点姜，既去腥又能增进胃口。但近来央视曝出山东潍坊“毒生姜”事情后，许多人开端吃不安稳了。
    据央视报导，山东潍坊农户在栽培生姜时违规使用了剧毒农药神农丹。勾庄农副产品物流中间分析，如今杭州市面上的山东生姜，都是上一年九、十月份挖出来的陈货生姜。有人说，这些放在地窖中储藏了大半年的时刻，就算其时有点农药残留，如今也都不见殆尽了。现实真是这样吗？
生姜消耗量大增
    杭州凤起农贸商场的余大姐说：这段时刻受禽流感疫情的影响，买海鲜的人多了，用来去腥的生姜也卖得多了。从前一天进20斤货，两三天才干卖完，如今每天都要去勾庄进三四十斤的生姜。余大姐指着左面一批小一点的姜说：“这批本地姜，好吃，香味儿足，6块钱一斤。”周围的山东大生姜，四块钱一斤，但卖得不如小生姜好。
六个样本一个农残超支
    记者从余大姐的货摊上买了一颗小生姜。又在凤起农贸商场的其他货摊买了一颗山东大姜，一颗小生姜。别的从树园小区勾庄果蔬直销店和乐购滨河店购买了3种生姜，6个样本被送到仙林苑农贸商场进行农药残留疾速测验和二氧化硫检测。
    商场检测员小潘将6个样本按次序排好，每个样本都去皮后称取3克，剪成颗粒状放入试验杯内。接着，在试验杯内滴入10ml氯化钠溶液。静置五分钟后，提取2.5ml溶液，参加酶反响。十五分钟后，将提取液放入农残疾速测验仪。成果显现，3号样本的农药残留“抑制率”高达72.7%。这个数字远远超过了杭州市拟定的50%的规范。3号样本是收集自凤起农贸商场的本地小生姜。
    第二轮测验关于的是二氧化硫，首要用来检测生姜能否从前过硫黄熏制。小潘取新的样本1克置于试验杯，倒入蒸馏水浸泡。十分钟后，取清液0.25ml到多色孔比色条中，再参加0.75ml蒸馏水，两滴检测液Ι号，两滴检测液Π号。混匀后，静置8分钟。接着小潘拿出了比色卡解说道：“黑线即300mg/kg就代表二氧化硫超支。”成果显现，6个样本经色卡比照后均检测到二氧化硫，不过都没有超支。换句话说，这六份生姜都有能够被硫黄熏制过。
勾庄农副产品物流中间抽检成果合格
    接到山东潍坊市峡山区栽培的“毒生姜”能够流入杭州商场的音讯，昨日一早，勾庄农副产品物流中间就对商场内的生姜运营大户进行了抽检。被查看的5个批次的生姜悉数来自山东昌邑市（由潍坊代管）。检测陈述显现，所检项目契合GB2763-2012《食物安全国家规范 食物中农药最大残留定量》需求。
    勾庄农副产品物流中间管理处的苏处长说：“每个月从勾庄流入杭州商场的山东生姜有五吨。”关联于青菜等叶菜，这个数字并不大。
杭州全市将彻查“毒生姜”
    杭州市工商局昨日上午下发紧急告诉，在全市商场彻查“毒生姜”。其间需求各商场主办单位当即对本商场出售的生姜展开索证索票的查看，对来历不明的，一概禁绝上市并陈述属地工商有些；关于有合法来历的生姜，当即展开专项农药残留的检测，经检测不合格的一概毁掉，并陈述属地工商有些；工商有些检测车近期要加强对商场展开疾速定性检测的复核比对作业，协助辅导商场有用展开检测，对商场上报的无合法来历的或经检测农药残留超支的生姜要按有关法律法规严肃查办，并通报来历地关联有些。
    告诉一同需求各商场属地工商有些当即对商场主办单位实行商品索证索票、监督运营户树立准入台账等平常管理作业展开查看，对商品索证索票、准入台账作业展开不力，形成商品来历不明的，除了对有关运营户进行查办外，还要依据《浙江省商品交易商场管理条例》的规则，追查商场主办单位的职责。
如今还能买到本地生姜吗？
    消耗者能需求检测生姜农残吗？为什么要用硫黄熏制生姜？买到含二氧化硫的生姜怎样办？个人能种生姜吗？
    山东大姜被曝含毒，许多人想到了本地小姜。但如今农贸商场摊贩所说的“本地姜”，其实都是从云南运过来的。“云南姜的滋味不比本地姜差。”勾庄农副产品物流中间的生姜专营户刘涛说。早几个月商场里还能零散见到一些本地姜，多是三墩、下沙、瓶窑的农户种的。眼下，本地姜现已很难找到了。
    说起本地姜鲜少能买到的缘由，杭州上品蔬菜合作社的朱总说，首要是杭州周边的土壤不适合栽培生姜。五六年前，他周围的蔬菜栽培大户就现已“扔掉”生姜，改种茄瓜果和叶菜了，“生姜栽培不如叶菜便利，消耗量也不大，并且咱们这边的土种出来的生姜质量不高。”
消耗者能需求检测生姜农残吗？
    仙林苑农贸商场担任检测的管理员傅洪庆说，若是市民买到生姜后心存疑虑，都能够到每个农贸商场装备的农残检测室做检测。检测的价钱是每个样本2元/项。若是检测发现农残超支，商场管理方会伴随消耗者一同与运营户洽谈处理。
为什么要用硫黄熏制生姜？
    硫黄熏制的意图首要是增色，让生姜的卖相好一点。商场里的山东大生姜都比拟白皙，皮薄，小生姜往往包裹着一层泥，皮也要厚一些。其实这些卖相好的山东生姜都是洗过的，所以保鲜期也短一些。有时分放在家里较湿润的当地四五天就霉变了。
买到含二氧化硫的生姜怎样办？
    用硫黄熏制的生姜，二氧化硫首要残留在外表。许多人切生姜的时分，图便利，常常不去皮。其实只需勤快点，把表皮去掉洁净，就能削减摄入有毒物质。
个人能种生姜吗？
    其实种生姜就像种小葱相同，只需选好时刻，操控好土壤湿度。你能够趁如今去菜场买几颗生姜，把吃不完的有些埋在装有枯燥泥沙的水桶中。在30℃左右的温度，生姜就会冒芽。比及生姜冒出芽头后，带着芽掰下来种在泥土里就行了。
    江山市上余镇塘岭村生姜栽培基地的祝建岷说，三月底四月初是下姜苗的时分，比及抽苗后，铺点稻草吸收雨水，九月底十月初就能收了。因为生姜自身的辛辣味重，不易有病虫灾，所以基
    本不需求打农药，只需求定时除草。新鲜生姜挖出来后，在地窖中能够保鲜一到两年。
夏天到了生姜该怎样吃？
    姜的吃法有许多，如，喝姜汤、姜粥。炒菜时能够放点姜丝，炖肉、煎鱼加姜片，包水饺、包子时加点姜末。既能使滋味鲜美，又有助醒脾开胃，推进胃口，协助消化和有助胃肠对营养成分的吸收。但吃生姜也并非多多益善。夏日天气炎热，大家简单口干、烦渴、汗多，生姜性辛温，属热性食物，不宜很多食用。